香煎脆皮豆腐

香·煎·脆·皮·豆·腐

食材准备

老豆腐1块、蒜5瓣、鸡蛋2个、淀粉适量、糖1小勺、蚝油2勺、酱油2勺、盐 1小勺、小米辣适量

制作步骤

1、把豆腐切成大小厚度的薄片。

2、调酱汁：在碗里放入切好的蒜蓉+1勺蚝油+2勺酱油+1小勺糖+1小勺盐+小米辣+半碗清水搅匀备用。

3、豆腐裹上鸡蛋液。

4、再沾上淀粉。

5、把锅预热倒入油把豆腐两面煎至金黄色。

6、煎至金黄后倒入酱汁。

7、撒上葱粒，不用收汁太干，爆汁的口感才最下饭哦。

8、出锅装盘。

烹饪小贴士

① 选用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候容易散掉。老豆腐煎之前，将表面的水份吸干，避免煎的时候油溅。

② 豆腐下锅后不要轻易翻动，避免破碎影响外型。

营养价值

豆腐清热润燥、补血养颜、补脑健脑。

适宜人群：热性体质、口臭口渴、肠胃不清者。

禁忌人群：痛风病患者、老年人。

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