板栗炖鸡汤

食材准备：

老母鸡 1只、板栗 1小碗、山药干 5片、红枣 10颗、枸杞 1小把、姜 3片、盐 适量

制作步骤：

1、鸡肉剁大块，焯水备用，栗子去壳去衣（可以买已经去好壳了的，拿回家用热水烫下衣就会脱掉了） ，姜切片备用。

2、把山枣、红枣、枸杞、姜片放入锅里加水煮沸后再放入鸡块。

3、再放入栗子，大火炖开后转小火继续炖两小时。

4、加入盐调味即可

烹饪小贴士：

① 生板栗不是很好剥壳，先用刀切一个小口，放入锅里加入适量水，煮上2-3分钟，关火，趁热剥皮，特别好剥。

② 板栗尽量将内皮充分的清理干净，以免影响食用口感。

③ 鸡块尽量放入开水中焯一下，去处血沫以及腥味。

④ 熬制鸡汤不需要太多调料，容易破坏鸡汤的原汁原味！

⑤ 板栗炖鸡最好炖煮1个小时以上，才能将板栗以及鸡块中含有的营养物质充分的释放出来，更加有利于身体吸收利用。

营养价值：

栗子：性味甘，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。

老母鸡：强身健体、提高免疫力、补肾精、促进智力发育，母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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