红烧牛腩

刚做好的红烧牛腩，

酱汁烧煮入味，口感软嫩Q弹，

入口咬到带筋部位还能享受筋肉嚼劲，

瞬间就能掳获美食爱好者的味蕾！

如果你认为红烧牛腩只是一道菜，

那你就错过了不少让人垂涎欲滴的美味；

红烧牛腩除了可以成为饭桌上的大菜，

还可以用它做成浓郁飘香的牛腩面，

一菜多吃也各有滋味。

食材准备

牛腩500g、大蒜3瓣、姜一大块、干辣椒1把、

八角2个、香叶3片、柱侯酱1勺、生抽3勺、

老抽1勺、料酒3勺、蚝油2勺、白糖1勺

制作步骤

步骤1：冷水下锅加入葱姜料酒去腥煮5分钟后捞出，冲洗干净沥干水份后备用。

调酱汁：3勺料酒，3勺生抽，1勺柱侯酱，2勺蚝油，1勺白糖调成酱汁备用。

步骤2：起锅热油下姜蒜，干辣椒，八角香叶小火炒香，下牛腩翻炒均匀。

步骤3：倒入酱汁炒2分钟上色出味。

步骤4：倒入开水沫过牛腩，加盖转小火焖60分钟转中小火煮3分钟至浓稠即可。

步骤5：香喷喷的牛腩做好啦~

烹饪小贴士

①使用莱德斯艾米琳IV幻彩系列30圆形原生炒锅，锁定营养不流失，烹饪牛腩更美味。

②在烹煮过程中加入适量山楂可以令牛腩更加快软烂。

营养价值

富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食用禁忌

①不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

②感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

③高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

锅具推荐

艾米琳IV幻彩系列30圆形原生炒锅

返朴归真，符合中国人爆炒的烹饪习惯；表面喷涂植物油预养护，不易生锈；厚铸铁，有助铁元素补充，无化学涂层更健康；极具锅气，烹饪食物更美味。