青团

春天的味道

青团

用艾草熬汁加入糯米粉

调制出的一个绿油油粘人小妖精

专属清明时节的传统美味

从外表看它是一颗绿色的糯米团子

里面包裹着大家喜欢的各种馅料

趁热吃味道最佳

一口咬下去

软软糯糯、艾香四溢

这道一期一会的春日限定

予你唇齿留香，纵享四月好春光

咸香蛋黄遇上丝丝肉松

尝一口满满都是肉感

鲜咸十足

和糯米皮的香甜相辅相成

出乎意料的好搭配

咸口宝宝不可错过

制作步骤

1、准备食材备用。（艾草40克、糯米粉250克、粘米粉40克、玉米油20克、糖20克、咸蛋黄160克、肉松80克、香甜味沙拉酱90克、小苏打3克，这些食材大约可以做15个青团。）

2、新鲜艾草摘出嫩叶 清洗干净锅里水开后放入艾草和2克小苏打，煮到变软捞出来清洗干净后 挤干水份。

3、煮熟的艾草40克、水240克、小苏打1克 放进破壁机打成汁。

4、艾草汁倒进锅煮到有小气泡。

5、把艾草汁倒入 糯米粉250克、粘米粉40克、玉米油20克、糖20克里。

6、揉成团备用。

7、咸蛋黄捣碎160克、肉松80克、沙拉酱90克混合成团。

8、把馅分成每个25克 皮40克每个。

9、包好的青团包好后上锅蒸10分钟即可。

烹饪小贴士

①加入适量小苏打能让艾草维持翠绿色并除去的苦味。

②馅料的选择可以根据自己的喜好选择，可咸可甜，都很美味。

艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效；糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

①青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，变凉之后要加热再吃。

②青团最好与竹笋或马兰头一起吃，这样可以加快青团的消化和营养的吸收。

③青团不要和肥肉混吃，因为糯米难消化，与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担。

④青团最好与有助于消化的食品一起吃，这样可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担。

使用厨具

莱德斯英爵系列30cm圆底中式炒锅

采用行业领先的医用级316L不锈钢,更优质耐用,具有极强的耐腐蚀性、耐高温；

钢铝钢五层一体成型，中式圆底炒锅设计,符合中国家庭的烹饪习惯，导热快速又均匀，烹饪省时省油,健康不粘易清洗；

旋钮式专利气阀，突显微压功能；

一锅多用，蒸、煎、炒、焖、煸、炸、煮皆可,全面满足各种烹饪需求。

莱德斯英爵系列30蒸笼

采用行业领先的316L优质不锈钢，具有极强的耐腐蚀性，耐酸碱、耐高温、易清洗；

与锅具紧密贴合的底部设计，5mm的透气孔均匀分布，受热迅速，水蒸气回流更快，牢牢地锁住营养，让食物轻松保持原汁原味。

搭配英爵30cm圆底中式炒锅使用，轻松实现一锅多出。